zapiekanka "nic" z brązowym ryżem

Obiady z resztek to moja specjalność. Nie znoszę wyrzucać jedzenia, więc wszystko co mieszka w mojej lodówce zostaje przetworzone. Zostało mi pół puszki kukurydzy i dwie ostre kiełbaski, dzięki którym wyszła pycha pikantna zapiekanka ryżowa.

Pikantna zapiekanka ryżowa z kiełbaskami i kukurydzą

Składniki na 2 porcje:

• saszetka brązowego ryżu
• 2 pikantne kiełbaski
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• pół puszki kukurydzy
• kilka kawałków papryki konserwowej pokrojonej w paseczki
• puszka krojonych pomidorów
• łyżeczka przyprawy do potraw meksykańskich
• kawałek żółtego sera

Sposób przygotowania:

Kiełbaski pokroiłam na talarki i mocno przysmażyłam. Dodałam do nich pokrojoną w piórka cebulkę i posiekany czosnek. Kiedy cebulka zmiękła do całości dorzuciłam kukurydzę, paprykę i pomidory z puszki, doprawiłam do smaku i trzymałam na ogniu jeszcze 10 minut. Gotowy sos wymieszałam z ugotowanym ryżem, wyłożyłam do naczynia, posypałam startym serem i zapiekłam 10 minut w 160 stopniach.

śledzie w sosie... salsa?

Zajadamy się ostatnio śledziami, ale te w oleju z cebulką już mi się znudziły. Zrobiłam ostatnio sałatkę śledziową, która w smaku przypomina kupne śledzie w sosie salsa. Tylko przypomina, bo jest o niebo smaczniejsza. Robi się ją w 5 minut, a smakuje świetnie nawet od razu po przyrządzeniu.

Filety śledziowe w sosie z kukurydzą, papryką i pomidorami

 

Składniki:

• 1 duża paczka śledzi a'la matjias (460g)
• pół puszki konserwowej kukurydzy
• 5 dużych kawałów konserwowej papryki
• 1 mała drobno posiekana cebula
• puszka krojonych pomidorów
• łyżka zalewy z konserwowej papryki
• kilka kropel tabasco

Sposób przygotowania:

Śledzie dokładnie wypłukałam, osuszyłam i pokroiłam w paseczki. Paprykę pokroiłam w plasterki. W misce wymieszałam śledzie, paprykę, cebulkę, kukurydzę. Do całości dodałam pomidory i zalewę z papryki, dokładnie wymieszałam i doprawiłam tabasco.