zapiekanka "nic" z brązowym ryżem

Obiady z resztek to moja specjalność. Nie znoszę wyrzucać jedzenia, więc wszystko co mieszka w mojej lodówce zostaje przetworzone. Zostało mi pół puszki kukurydzy i dwie ostre kiełbaski, dzięki którym wyszła pycha pikantna zapiekanka ryżowa.

Pikantna zapiekanka ryżowa z kiełbaskami i kukurydzą

Składniki na 2 porcje:

• saszetka brązowego ryżu
• 2 pikantne kiełbaski
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• pół puszki kukurydzy
• kilka kawałków papryki konserwowej pokrojonej w paseczki
• puszka krojonych pomidorów
• łyżeczka przyprawy do potraw meksykańskich
• kawałek żółtego sera

Sposób przygotowania:

Kiełbaski pokroiłam na talarki i mocno przysmażyłam. Dodałam do nich pokrojoną w piórka cebulkę i posiekany czosnek. Kiedy cebulka zmiękła do całości dorzuciłam kukurydzę, paprykę i pomidory z puszki, doprawiłam do smaku i trzymałam na ogniu jeszcze 10 minut. Gotowy sos wymieszałam z ugotowanym ryżem, wyłożyłam do naczynia, posypałam startym serem i zapiekłam 10 minut w 160 stopniach.

słonecznie. makaron orkiszowy z tuńczykiem w sosie curry.

Makaron z tuńczykiem zawsze dobry! Dzisiaj pełnoziarnisty orkiszowy, w śmietanowym sosie curry, z czerwoną cebulą. Mocno rozgrzewający - idealny na styczniowe popołudnia. Do tego słonecznie żółty! Przepis podstawowy, który przed laty był dla mnie inspiracją znajdziecie tutaj. Ja modyfikuję go bardzo często i za każdym razem wychodzi coś pysznego.

                                                        Makaron z tuńczykiem w sosie curry

 Składniki na 2 porcje:

• 200g orkiszowych pełnoziarnistych świderek ( do kupienia w tym sklepie internetowym )
• 1 średnia czerwona cebula pokrojona w piórka
• puszka tuńczyka sałatkowego w sosie własnym
• pół pomidora pokrojonego w kosteczkę
• 150ml śmietany 12 lub 18%
• 2 łyżeczki curry
• łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Na oliwie przesmażyłam czerwoną cebulę, kiedy zmiękła dodałam do niej odsączonego tuńczyka, śmietanę, curry i pomidora. Całość smażyłam razem przez ok 5 minut. Podałam z ugotowanym makaronem.

spaghetti z łososiem, pomidorkami i fetą.

Orkiszowe makarony są przepyszne, szczególnie te pełnoziarniste. Mają tyle własnego smaku, że nie trzeba ich obklejać sosami. Wystarczy połączyć je z pieczonymi pomidorkami w oliwie i posypać wędzonym łososiem, a na obiad mamy maksimum smaku przy minimum wysiłku.

Spaghetti orkiszowe z łososiem, pieczonymi pomidorkami i fetą

 Składniki na 2 porcje:

• 200g  orkiszowego pełnoziarnistego ekologicznego spaghetti (do kupienia w tym sklepie internetowym)
• 10 pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 125g łososia wędzonego na gorąco
• 4 łyżeczki fety

Sposób przygotowania:

Pomidorki przekroiłam na połówki, wymieszałam z oliwa z oliwek i piekłam, razem z czosnkiem w łupinie, przez 10 minut w 180 stopniach. Makaron ugotowałam według przepisu na opakowaniu i wymieszałam z gotowymi pomidorkami ( upieczony czosnek wycisnęłam z łupin i posiekałam). Całość podałam z kawałkami łososia i pokruszonym serem feta.

Makaron z boczkiem i sosem serowo brokułowym

Chyba zacznę się niepokoić moim zamiłowaniem do makaronów. Dopiero od kiedy prowadzę bloga zdałam sobie sprawę z tego, jak często goszczą na moim stole i jak wiele mam pomysłów na ich przygotowanie. Dzisiaj w sumie klasyka - spaghetti z sosem z sera pleśniowego, boczku i brokułów. Wersja, o której zapomniałam na wyjątkowo długi czas.Wersja wyjątkowo niedietetyczna, ale tez wyjątkowo smakowita.

Makaron z boczkiem i sosem serowo brokułowym

Składniki na 3 porcje:

• 75g wędzonego boczku w cienkich plasterkach
• 200g śmietany 12%
• 1/3 szklanki mleka
• opakowanie turkusowego lazura
• 1 ząbek czosnku
• 100g świeżego brokuła
• pieprz
• pełnoziarniste spaghetti

Sposób przygotowania:

Boczek pokroiłam na cienkie paseczki, podsmażyłam. Dodałam mleko, śmietanę, roztarty czosnek, pokruszony ser lazur i ugotowane wcześniej brokuły. Całość gotowałam do momentu rozpuszczenia się sera. Doprawiłam pieprzem.  Makaron ugotowałam w mniej osolonej niż zwykle wodzie, gotowy wymieszałam z sosem na patelni i od razu podałam.

naleśniki gryczano-orkiszowe z jajem

Nowa odsłona naleśników. W tamtym roku, będąc w Paryżu, kuzynka uraczyła nas gryczanymi blinami z łososiem i gryczanymi naleśnikami. Te drugie wyjątkowo przypadły mi do gustu i gdy tylko dostrzegłam w sklepie mąkę gryczaną, szybko wrzuciłam ją do koszyka. Zapraszam na gryczano-orkiszowe naleśniki z jajem sadzonym, szpinakiem i kiełbaską.

Gryczano orkiszowe naleśniki z sadzonym jajkiem i dodatkami

Składniki na 2-3 porcje:
na naleśniki:

• pół szklanki mąki gryczanej
• pół szklanki mąki orkiszowej pelnoziaristej
• pół szklanki mleka
• pół szklanki wody
• 1 jajo
• łyżka oliwy z oliwek
• sól do smaku

na nadzienie:

• 3 jajka
• 150g mrożonego szpinaku w liściach
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka masła
• kiełbasa czosnkowa
• 3 łyżeczki serka ziołowego

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe wymieszałam, smażyłam placki na mocno rozgrzanej dużej patelni. Na maśle podsmażyłam szpinak z czosnkiem, posoliłam do smaku. Kiełbasę pokroiłam w plasterki i ugrillowałam. Usmażyłam jajka sadzone. Naleśniki smarowałam serkiem, następnie ułożyłam szpinak, jajo i kiełbasę. Brzegi placków zawinęłam do środka. Polecam.

orkiszowe placuszki z cukinii

Jak już wspominałam cukinia to moje ukochane warzywo. Można z niego wyczarować mnóstwo obiadowych propozycji. Dzisiaj cukiniowe placki z twarożkiem czosnkowym. Przy okazji tarcia cukinii w malakserze odkryłam nowe, sałatkowe jej zastosowanie :) Problem z podaniem przepisu jest o tyle skomplikowany, że za każdym razem potrzebna jest inna ilość mąki. Poniżej podaję moje dzisiejsze proporcje.

Orkiszowe placki z cukinii

 Składniki na 2-3 porcje:

• 1 spora cukinia lub 2-3 małe
• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 garście posiekanych świeżych ziół - u mnie mięta cytrynowa, oregano, bazylia
• 2 jaja
• 5-6 płaskich łyżek pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• sól, pieprz
• odrobina oleju z pestek winogron do smażenia

na twarożek:

• 250g białego chudego sera
• 5 łyżek mleka
• 2 ząbki czosnku
• sól

Sposób przygotowania:

Z cukinii usunęłam środek z pestkami, starłam na grubych oczkach w malakserze razem z cebulą. Do tak przygotowanej dodałam resztę składników i dobrze wymieszałam, doprawiłam do smaku. Placuszki smażyłam na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju do uzyskania rumianej skorupki z obu stron. Biały ser wrzuciłam do malaksera z czosnkiem i mlekiem, zmiksowałam na gładką masę i posoliłam do smaku. Smacznego!

Spaghetti ze szpinakiem, pieczarkami i twarożkiem

Czemu tak późno odkryłam idealne połączenie szpinaku i pieczarek? I to jeszcze nie sama, a dzięki wpisowi na blogu Wszędobylskie i babeczkom ze szpinakiem i pieczarkami. U mnie podobny zestaw z pełnoziarnistym spaghetti - od dzisiaj jeden z ulubionych pomysłów na pastę :)

Spaghetti ze szpinakiem, pieczarkami i twarożkiem

 Składniki na 2-3 porcje

• 4 brązowe pieczarki
• 150-200g mrożonego szpinaku w liściach
• łyżka masła
• łyżka oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki mleka
• 2 łyżki świeżo tartego parmezanu
• 4 łyżeczki serka kanapkowego z ziołami - u mnie Mazovia Buko
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Masło i oliwę rozgrzałam na patelni, wrzuciłam pieczarki i posiekany czosnek, chwilę podsmażyłam i dodałam mrożony szpinak, posoliłam. Dusiłam do momentu rozmrożenia się szpinaku. Następnie wlałam mleko i do całości wrzuciłam oba sery i doprawiłam do smaku pieprzem. Trzymałam na ogniu do momentu zgęstnienia sosu. Gotowy wymieszałam z makaronem i podałam ze świeżo tartym parmezanem. Polecam!

Spaghetti ze szpinakiem i kozim serem

Sery. Nie mogłabym bez nich żyć. Ostatnio bardzo posmakował nam ser z mleka koziego, a dziś pierwszy raz miałam do czynienia z kozim camembertem. Mmmm fantazja! A, że ser od razu kojarzy mi się z trzema warzywami: brokułem (który był wczoraj), szpinakiem i cukinią (która w planach jest na jutro), to padło na szpinaczek. 

Pełnoziarniste spaghetti ze szpinakiem i kozim serem

Składniki na 2 porcje:

• 200g pełnoziarnistego spaghetti
• 200g mrożonego szpinaku w liściach
• łyżeczka masła
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki mleka
• 80g koziego camemberta
• 2 łyżki świeżo tartego parmezanu
• pieprz

Sposób przygotowania:

Szpinak podsmażyłam na maśle z posiekanym czosnkiem. Dodałam mleko, pokrojony camembert i parmezan. Całość gotowałam do czasu rozpłynięcia się sera. Na koniec dodałam łyżkę wody z gotowania makaronu. Wymieszałam na patelni z ugotowanym spaghetti. Pycha!

Spaghetti z tuńczykiem i pomidorowym sosem

Jakiś czas temu wspominałam, że mamy w naszym menu kilka stałych makaronowych pozycji. Jedną z nich jest spaghetti z tuńczykiem, które gości na naszym stole co najmniej 2 razy w miesiącu. Jest wyjątkowo proste w przygotowaniu, aromatyczne i nie tak ciężkie jak wersje z mięsem. Najczęściej robię podwójną porcję i jedną z nich zamrażam.

Spaghetti z tuńczykiem i pomidorowym sosem

Składniki na 4 porcje:

• 500g pełnoziarnistego spaghetti
• puszka tuńczyka sałatkowego
• puszka krojonych pomidorów
• 15 czarnych oliwek
• 4 suszone pomidory z zalewy
• 2 ząbki czosnku
• świeża pepperoni
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• świeżo tarty parmezan
• świeże zioła
• sól

Sposób przygotowania:

Na rozgrzaną patelnię wrzucam odsączonego tuńczyka, dodaję posiekany czosnek i pepperoni. Smażę chwilę razem. Dodaję pomidory z puszki, oliwę i pokrojone oliwki. Gotuję do momentu zgęstnienia sosu, dosalam do smaku. Do gotowego sosu daję ugotowany makaron. Podaję ze świeżo tartym parmezanem i ziołami.

spaghetti z botwinką i kozim serem

Tego jeszcze w mojej kuchni nie było. Spaghetti z botwinką, boczkiem, kozim serem i sosem śmietanowym. Potrawa, mimo iż z dosyć ciężkim sosem, dzięki botwince staje się całkiem wiosenna. Całość aromatyczna, ze wspaniałym posmakiem koziego serka. Polecam, bo eksperyment uważam za baaardzo udany.

spaghetti z botwinką i kozim serem

Składniki na 3-4 porcje:

• kawałek surowego wędzonego boczku
• pół pęczka botwinki bez buraczków
• 5  łyżek śmietany 18%
• 4 łyżeczki koziego serka
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżek wody z gotowania makaronu
• 3/4 paczki pełnoziarnistego spaghetti
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pokrojony w kostkę boczek, czosnek i botwinkę podsmażyłam. Dodałam śmietanę i kozi ser. Pod koniec dodałam wodę z gotowania makaronu i doprawiłam do smaku pieprzem. Gotowy sos wymieszałam z ugotowanym makaronem. Podałam ze świeżo tartym parmezanem. Pycha!

orkiszowa tarta z botwinką i klopsikami

 To moja pierwsza tarta. Szczerze mówiąc nie wiem nawet czy to tarta, czy quiche. Wiem jedno - wyszła niesamowicie dobra jak na pierwszy raz i to z własnego przepisu. Nie byłabym sobą, gdybym nie zrobiła jej z mąki orkiszowej, a że nie miałam w domu ani masła, ani drożdży musiałam improwizować. Wyhodowałam sobie domową botwinkę, którą musiałam do czegoś użyć - idealnie nadała się do tego dania. 

Orkiszowa tarta z botwinką i klopsikami

Składniki na tarta o średnicy 28cm:
ciasto:

• 300g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 2/5 szklanki zimnej wody
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• 3/4 łyżeczki soli
• + olej i otręby żytnie do oprószenia formy i sucha fasola

góra:

• 200ml śmietany 18%
• 3 jaja
• trochę startego sera grand gouda
• 15 łodyg botwinki
• 3 surowe kiełbasy
• pół pęczka szczypiorku
• sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku

 Sposób przygotowania:

ciasto: wszystkie składniki wymieszałam, zagniotłam gładkie ciasto, wsadziłam je w woreczku do lodówki na pół godziny. Po tym czasie rozwałkowałam, wyłożyłam nim wysmarowaną olejem i posypaną otrębami żytnimi formę. Nakłułam widelcem, wyłożyłam suchą fasola i piekłam 15 minut w 180 stopniach.

nadzienie: śmietanę, jaja, czosnek, przyprawy i ser wymieszałam razem. Dodałam posiekany szczypiorek i łodygi botwinki. Z kiełbas usunęłam skórkę, z mięsa uformowałam mini pulpeciki, podsmażyłam na patelni. Na gotowe ciasto wylałam masę śmietanowo-jajeczną, poukładałam na niej liście botwinki oraz pulpeciki. Całość piekłam w 180 stopniach przez ok. 25 minut. Polecam! :)

a na drogę zamiast kanapek...

Nie lubię kanapek w podróży, w sumie w ogóle średnio lubię kanapki takie typowo pozadomowe. Ale zjeść coś trzeba, najlepiej sytego i smacznego. A lepiej, niż zatrzymywać się na jakieś fastfoodowe śmieci, przygotować w domu swój podróżny box jedzeniowy.

podróżny box jedzeniowy

orkiszowe naleśniki pełnoziarniste - niezawodne proporcje

Często korzystam z mąk pełnoziarnistych, ale mąka orkiszowa jest jedyna w swoim rodzaju. Na początku bałam się przygotowywać potrawy z wyłącznie niej, dodawałam zawsze jakąś część zwykłej białej mąki. Ale raz spróbowałam i się nie zawiodłam, powiem więcej zachwyciłam się. Naleśniki z wyłącznie orkiszowej mąki są bardziej elastyczne, łatwiej się smażą, no i są oczywiście dużo bogatsze w smaku. Świetnie będą smakowały z farszem z tego przepisu.

Pełnoziarniste naleśniki orkiszowe

Domowe calzone z mąką pełnoziarnistą

Pierwszy raz robiłam ciasto na pizzę z własnego przepisu. Od dawna miałam ją w głowie. Taką pełnoziarnistą, z mozzarellą, szynką szwardzwaldzką i oliwkami. Ciasto wyszło bardzo bardzo dobre, ale w takiej ilości, że nie było szans na równoczesne upieczenie dwóch sztuk pizzy. No i eureka - zrobię calzone :)

Calzone z mąką pełnoziarnistą nadziane mozzarellą,szynką szwardzwaldzką i czarnymi oliwkami

ale klops! Carbonara wg Jamiego Olivera

Carbonara to bez dwóch zdań najbardziej lubiany przez nas sos do makaronu. Ale przez swoją kaloryczność i ilość tłuszczu również najrzadziej przyrządzany. Kiedy już robię tę pastę, to nie ma w niej miejsca na kompromisy. Musi być boczek, musi być kremówka, musi być parmezan. i musi być domowy makaron. Lepiej zjeść ją rzadziej, ale w takiej wersji, niż częściej z jakimiś odtłuszczonymi substytutami. Zawsze miałam swój żelazny przepis, ale w książce "Włoska wyprawa Jamiego Olivera" znalazłam przepis, który bardzo mnie zaintrygował obecnością... klopsików z białej kiełbasy! Musiałam go wypróbować. Oczywiście z pewnymi modyfikacjami, które w tym przypadku okazały się pominięciem kilku składników, ale o tym później.

Składniki na 2 porcje:

• 2 surowe białe kiełbasy
• 4 plasterki wędzonego boczku
• 80ml kremówki
• 2 żółtka
• 15g pecorino romano
• pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 porcje domowego makaronu jajecznego

Sposób przygotowania:

Z kiełbas usunęłam skórkę i uformowałam małe klopsiki. Następnie na oliwie usmażyłam je na rumiano razem z pokrojonym na cienkie paseczki boczkiem. W misce wymieszałam kremówkę z żółtkami i parmezanem. Do gorących klopsików dodałam ugotowany makaron i sos śmietanowy, wymieszałam chwilę na małym gazie, doprawiłam pieprzem i podałam gorące.

Jamie w przepisie zamieścił jeszcze skórkę z cytryny, której nie toleruję i pietruszkę, której nie miałam. Co do samego sposoby wykonania potrawy, sugerował że wystarczy dodać śmietankę z żółtkami i parmezanem bez najmniejszego podgrzewania. Rewelacją okazały się same klopsiki - niebo w gębie, w sumie nawet boczek nie byłby już potrzebny. Z klopsików skorzystam, ale wolę kiedy śmietankę podgotuje się z mięsem i przejdzie jej smakiem, a do całości na końcu już bez podgrzewania doda się surowe żółtka.

przepis na mięśnie i Jamie Oliver w mojej kuchni

Lubicie domowy makaron? Ja uwieeelbiam. Oprócz fantastycznego smaku gratisowo dostaję od niego wyrobione mięśnie ramion ;-)  Do robienia domowego makaronu jajecznego niezmiennie zachęca mnie sam Jamie Oliver. W jego przepisie zawarta jest jednak jedynie oczyszczona mąka pszenna. Nie byłabym  sobą, gdybym nie zmieniła jakiegokolwiek przepisu zawartego w jakiejkolwiek książce kucharskiej.

Składniki na 2-3 porcje domowego makaronu pełnoziarnistego:

• 100g maki pszennej
• 100g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 duże jaja z chowu ściółkowego

Sposób przygotowania:

Obie mąki i jaja wrzucam do malaksera i wyrabiam do czasu uzyskania "okruszków". Następnie wyrabiam ręcznie, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i zwarte. Zawijam w folię aluminiową i daje na pół godziny do lodówki. Wałkuję porcjami podsypując mąką, wielokrotnie składam rozwałkowane placki ciasta na pół, tnę na paski szerokości ok. 5mm. Ciasto trzeba rozwałkować naprawdę cieniutko. Gotowy makaron wrzucam na osoloną wrzącą wodę i gotuję jakieś 2 minuty od czasu jego wypłynięcia na górę.

Nie wiem z czego to wynika, ale uwielbiam Olivera. Mogę oglądać te same odcinki jego programów po kilka razy, mimo że znam na pamięć przepisy w nich podawane. I tak wiem, jest szołmenem, ale takiej pasji do jedzenia chyba nie dałoby się udawać :) W mojej kuchennej bibliotece mam na razie 3 pozycje Jamiego: Gotuj z Oliverem, 30 minut w kuchni i Włoską wyprawę Jamiego.

Przepis na powyższy makaron pochodzi z pierwszej z nich. To też książka tego autora, którą mam najdłużej - już kilka dobrych lat. Jest niezwykle zróżnicowana - zawiera zarówno bardzo podstawowe informacje o jedzeniu, takie jak np wyżej wymieniony przepis na makaron, który Jamie opisał na uwaga:10 stronach książki ( no dobra, dużą część zajmują obrazki) jak i przepisy na naprawdę skomplikowane, przynajmniej dla mnie, dania. Z jej pomocą można więc przygotować nie tylko codzienne szybkie obiady, ale również wystawne kolacje dla zaproszonych gości.

Co ciekawe, kiedy oglądałam tą książkę po raz pierwszy, nie byłam zbyt zachwycona. Kiedy przeglądam ją teraz ślinka cieknie mi na sam widok potraw. Jest to związane z dwoma zjawiskami. Pierwsze z nich to zmiana moich smaków. Pamiętam, że na początku nie spodobał mi się żaden przepis na uwielbianą przeze mnie pastę. Teraz zjadłabym wszystkie bez wyjątku. Powód test prosty - wcześniej makaron wiązał się dla mnie z toną sosu mięsnego, teraz wolę mniej dodatków, ale za to bardzo wyrazistych. Drugie zjawisko to dostępność produktów potrzebnych do przygotowania posiłków. Jeszcze kilka lat temu nie wiedziałam nawet jak wygląda rukola, roszponka, czy gdzie szukać koziego sera. Dzisiaj wygląda to już dużo lepiej, chociaż znalezienie kiełbasek cumberland, żółtych buraków, świeżej jagnięciny, czy soczewicy z Castelluccio nie jest najłatwiejszym zadaniem ( a już na pewno nie najtańszym). 

Przepisy są bardzo czytelne, poza podstawowymi informacjami, jakie zawarte są na początku każdego działu, każdy przepis jest opisany bardzo dokładnie. Oprócz tego do każdego dodana jest propozycja pasującego wina, czy innego trunku - chociaż tutaj, tak jak powyżej mam pewne wątpliwości, czy są one w 100% dostępne w Polsce. Dla mnie niezwykle pomocne okazały się zawarte w książce obrazki z informacjami na temat podziałów tuszy poszczególnych zwierząt - wcześniej nie miałam pojęcia, którą częścią jagnięciny jest comber.

Podsumowując - warto mieć na półce, chociaż nie wszystkie potrawy można przygotować w polskich warunkach. Mimo to książka zawiera mnóstwo zarówno podstawowych informacji, jak i ciekawostek dla bardziej wtajemniczonych domowych kucharzy.

orkiszowe placuszki z nutellą i migdałami

 Nutella, mniam! Żeby jednak nie czuć się od rana zbyt winnym jej podjadania, postanowiłam połączyć ją z czymś nieco chociaż zdrowszym. Tak powstały owe placuszki.

Składniki na 4 sztuki:

• jajko
• 4 łyżki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżeczki nutelli
• garść płatków migdałów
• szczypta proszku do pieczenia
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki masy połączyłam ze sobą. Na minimalnej ilości rozgrzanego oleju  usmażyłam placuszki z obu stron po ok. 2 minuty z każdej. Jeśli lubicie bardziej słodkie placuszki, można je jeszcze dosłodzić przed usmażeniem. Pycha śniadanie :)

owsiane karmelki razowe

Miałam wczoraj ochotę zrobić coś słodkiego, najlepiej ciasteczka. Ale.. nie było w domu masła :) Ochota na coś owsianego doprowadziła do stworzenia tych oto karmelków - słodkich i chrupiących :)

Składniki na 12 "ciasteczek"

• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 1/4 szklanki słonecznika
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki wody
• 2 łyżki miodu
• 1/2 szklanki mąki pszennej razowej
• 4 łyżki oleju z pestek winogron

 Sposób przygotowania:

Na oleju uprażyłam płatki i słonecznik, dodałam cukier i podgrzałam ok 2 minuty. Zdjęłam z ognia, dodałam mąkę, proszek do pieczenia, wodę, miód. Całość dokładnie wymieszałam. Na wysmarowanej blaszce formowałam ciasteczka. Piekłam ok 30 minut w 180 stopniach. Wyszły karmelowe ciągutki, naprawdę smaczne jak na szybkie domowe słodycze :)

Razowe placuszki owsiane

Nie lubię owsianki. Od kiedy pamiętam. Za to uwielbiam płatki owsiane i jęczmienne jako dodatek do różnych potraw. Dzisiaj np w wersji śniadaniowych placuszków razowych.

Składniki na 6 sztuk:

• 2 łyżki maki razowej pszennej
• 6 łyżek mleka
• 1 jajo
• łyżka płatków jęczmiennych
• łyżka płatków owsianych
• pół łyżki zarodków pszennych
• łyżeczka cukru
• proszek do pieczenia na czubku łyżeczki 
• odrobina oleju z pestek winogron do smażenia
  

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki ciasta wymieszałam ze sobą dokładnie. Rozgrzałam na patelni minimalną ilość oleju, łyżką  nakładałam ciasto formując małe placuszki. Smażyłam z obu stron po ok 1-2 minuty. Zjadłam z domowym dżemem malinowym. Smacznego :)

aglio olio e peperoncino, czyli prosta pasta postna

 Dzisiaj bezmięsnie, szybko, prosto ale smacznie. Obiad przygotowany z produktów dostępnych pod ręką, niezwykle oszczędny. Aglio olio e peperoncino z dodatkiem suszonych pomidorów. Czas wykonania - całe 15-20 minut :)

Składniki na 2 porcje:

• 250g makaronu  pełnoziarnistego
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• świeża papryczka pepperoni
• 3 ząbki czosnku
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 suszone pomidory z zalewy
• sól

Sposób wykonania: 

W czasie gotowania makaronu przygotowuje "sos". Na rozgrzaną oliwę wrzucam poszatkowany czosnek, drobno pokrojoną papryczkę i pomidory oraz natkę pietruszki i ćwierć łyżeczki soli. Całość smażę na najmniejszym ogniu uważając, aby nie spalić czosnku. Gotowy makaron wykładam na patelnię, mieszam z sosem i podaję gorący ze startym pecorino romano. Smacznego! Prosto, szybko i niezwykle aromatycznie :)