muffinki kokosowe z bananem

Muffiny kokosowe mają świetną zaletę - są bardzo chrupiące. Banan dodał im ciekawego charakteru. Muffiny zjedliśmy jeszcze ciepłe z lodami śmietankowo czekoladowymi. Dla mnie super połączenie. 

Muffiny kokosowe z bananem

Składniki na 12 muffinów:
suche:

• 220g mąki pszennej
• 50g kokosu
• 120g cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 16g cukru waniliowego

mokre:

• 80ml oleju rzepakowego
• szklanka mleka
• 1 jajo
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 pokrojony w kostkę banan
• łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Pokrojonego banana wymieszałam z sokiem z cytryny. Dokładnie połączyłam ze sobą składniki suche i osobno mokre. Następnie wlałam uzyskany płyn do składników suchych i całość wymieszałam. Nałożyłam ciasto do silikonowych foremek i piekłam 25 minut w 160 stopniach.

muffiny bananowe z marsem!

Muffiny miały być dzisiaj tylko bananowe, ale mars się do mnie tak bardzo uśmiechał w sklepie, że musiałam go kupić. I tak trafił razem z bananem do babeczek. Efekt jest naprawdę dobry!

Muffiny bananowe z marsem

 Składniki na 12 sztuk:

• 1 banan pokrojony w kostkę
• łyżka soku z cytryny
• podwójny baton mars pokrojony w kostkę
• 250g maki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 10g cukru waniliowego
• 120g cukru
• 80ml oleju z pestek winogron
• 1 jajo
• szklanka mleka

Sposób przygotowania:

Pokrojonego banana wymieszałam z sokiem z cytryny.  W jednej misce wymieszałam mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier waniliowy. W drugiej cukier, olej, jajo i mleko. Następnie wymieszałam wszystko razem (łącznie z bananem i pokrojonym batonikiem), nałożyłam do foremek na muffinki. Piekłam 30 minut w piekarniku z termoobiegiem w 160 stopniach.