kuskus z sosem pomidorowym i tuńczykiem

Dzisiaj obiad na szybciora. Bardzo lubimy kuskus, uwielbiamy też spaghetti z tuńczykiem. Makaron jedliśmy wczoraj, a oprócz tuńczyka i puszki pomidorów nie znalazłam nic na obiad ;-) Czas wypróbować nowe połączenie - kuskus z sosem tuńczykowo pomidorowym. Zadziwiająco dobry był. Takie niby nic, ale pasuje do siebie idealnie. Polecam na szybki obiad, dla gości średnio się nadaje wizualnie ;-)

kuskus z sosem pomidorowym z tuńczykiem

 Składniki:

• puszka tuńczyka sałatkowego w sosie własnym
• puszka krojonych pomidorów
• ząbek czosnku
• pół świeżej pepperoni
• łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
• łyżeczka mielonej czerwonej papryki
• łyżka oliwy z oliwek
• kilka czarnych oliwek
• garść świeżych liści bazylii i oregano
• szklanka kuskusa

Sposób przygotowania:

Tuńczyka odsączyłam z zalewy, wrzuciłam na rozgrzaną patelnię, dodałam do niego posiekany czosnek, papryczkę i puszkę pomidorów. Całość doprawiłam oliwa, czerwoną papryką i pietruszką, dosoliłam do smaku i smażyłam do czasu, aż sos zgęstniał. Kuskus przygotowałam wg przepisu na opakowaniu, wymieszałam z posiekaną bazylią, oregano i oliwkami. Podałam w formie babeczek z gorącym sosem.

kus kus z kurczakiem i grillowanymi warzywami z kiełkami

Kus kus to chyba najszybszy w przygotowaniu dodatek do obiadu. Wsypujesz, zalewasz, czekasz chwilę i jesz. Pasuje do wielu sosów, nam szczególnie smakuje z curry.  Z tego powody zawsze mam go w zapasie. Dzisiaj kuskus z kurczakiem, grillowanymi warzywami i pomidorowym sosem curry.

Kus kus z kurczakiem, grillowanymi warzywami, kiełkami i pomidorowym sosem curry

 Składniki na 2 porcje:

• 1 pierś kurczaka
• łyżeczka curry
• pół czerwonej papryki
• pół młodej cukinii
• 7 pieczarek
• garść kiełków rzodkiewki
• łyżka oliwy z oliwek

na sos:

• pół puszki krojonych pomidorów
• 2 małe ząbki czosnku
• łyżeczka curry 
• łyżka oliwy z oliwek

+ kuskus

Sposób przygotowania:

Kurczaka pokroiłam w cienkie paski, zamarynowałam w oliwie i  curry, wsadziłam na 2h do lodówki. Składniki na sos wymieszałam ze sobą, odparowałam na patelni do uzyskania gęstej konsystencji. Warzywa pokroiłam. Na rozgrzana patelnie grillową wrzuciłam kurczaka, a po chwili dodałam warzywa. Grillowałam do odparowania soków i przyrumienienia. Kuskus przygotowałam według przepisu z opakowania, podałam w formie babeczki. Warzywa wymieszałam z kiełkami i ułożyłam na pomidorowym sosie curry. Całość wyszła bardzo aromatyczna, kurczak soczysty, a warzywa kruche.

kuskus z kurczakiem i koprem włoskim

Stało się. W mojej kuchni pojawiły się dwie bulwy fenkułu. Pomysłów miałam na nie mnóstwo, przeglądałam przepisy, oglądałam na kuchni tv. Przekroiłam jedną bulwę i nastała konsternacja. Bardziej anyżowy niż myślałam, a przecież my nie znosimy anyżkowych ciastek ani greckiego ouzo. Trudno, trzeba próbować nowych smaków. Ugryzłam kawałek - raaany jeszcze gorzej. Odpadł więc pomysł na faszerowane fenkuły i na sałatkę ze świeżych bulw. Ale że u nas w domu jedzenia się nie wyrzuca coś musiałam wymyślić. Tak powstał kuskus z kurczakiem i fenkułem - wyszło fantastycznie! Cały anyżkowy smak zniknął, na patelni pojawiła się natomiast przyjemna słodycz :) Kolejne odsłony tego warzywa będą na pewno coraz odważniejsze.

Składniki na 2 porcje:

• 1 większa pierś z kurczaka
• 1 bulwa fenkułu
• 1 korzeń pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• puszka krojonych pomidorów
• słodka czerwona papryka w proszku
• zielona pietruszka
• majeranek
• łyżeczka przyprawy do dań kuchni azjatyckich
• sól
• olej, oliwa
• kuskus

Sposób przygotowania:
Kurczaka pokroiłam w paski, posoliłam, podsmażyłam na patelni ze startym korzeniem pietruszki, obranym i pokrojonym w kostkę fenkułem, czosnkiem. Kiedy mięso było już gotowe, podlałam odrobią wody i podusiłam do czasu uzyskania odpowiedniej konsystencji kopru - był lekko chrupiący, dodałam również przyprawy. Na koniec całość zalałam pomidorami z puszki, dodałam oliwy i trzymałam na patelni do czasu zredukowania się sosu. Gotowy sos podałam z kuskusem. Gorąco polecam :)