18.01.2013

wytrawne babeczki z ciasta francuskiego.

Gotowe ciasto francuskie warto mieć w zapasie, można z niego wyczarować naprawdę szybkie przekąski. Do babeczek z ciasta francuskiego wrzucam prawie wszystko, są świetnym pomysłem na wykorzystanie resztek z lodówki.  Dzisiaj wylądował w nich farsz z kapusty włoskiej i soczewicy.

Wytrawne babeczki z soczewicą i kapustą włoską
Składniki na 12 sztuk:
  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • 1/2 małej kapusty włoskiej
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 czerwona cebula pokrojona w piórka
  • 3 posiekane ząbki czosnku
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • pół łyżeczki czerwonej papryki
  • łyżeczka majeranku
  • szczypta pieprzu kajeńskiego
  • sól
  • olej
  • cheddar
Sposób przygotowania:
Czosnek i cebulę podsmażyłam na oleju. Z kapusty usunęłam twarde części i zewnętrzne liście, a resztę drobno poszatkowałam, dodałam do cebuli i czosnku. Posoliłam i dusiłam pod przykryciem ok 15 minut. Odkryłam, dodałam koncentrat pomidorowy i ugotowana soczewicę, doprawiłam i smażyłam do czasu odparowania płynu. Ciasto francuskie podzieliłam na 12 równych kwadratów, ułożyłam je w silikonowych foremkach na muffiny. Tak przygotowane napełniłam farszem i dodałam po kawałku sera. Piekłam 20 minut w 180 stopniach.

16.01.2013

ziarno owsa? pulpety z owsem a'la gołąbki.

Ostatnio byliśmy bardzo miło zaskoczeni ziarnem orkiszu, ale wczoraj okazało się, że jest coś jeszcze smaczniejszego. Ziarno owsa kompletnie mnie zauroczyło. Jest pyszne, ma idealną konsystencję, łatwiej się je gotuje. A, że ryż w domu lubię tylko ja, to wpadł mi do głowy pomysł na gołąbki bez zawijania z owsem właśnie. No i muszę przyznać, że wyszło po prostu fantastycznie. Pulpety były miękkie i soczyste. Ziarno owsa można wykorzystać na wiele sposobów, ja będę go używała jako zamiennik kaszy i ryżu właśnie. Świetnie nada się też do faszerowania warzyw i przyrządzania bezmięsnych burgerów.

Pulpety a'la gołąbki z owsem bez zawijania
Składniki na 16 pulpetów:
na pulpety:
  • szklanka ziaren owsa ( do kupienia w tym sklepie internetowym)
  • 500g mięsa mielonego
  • 1/4 główki małej kapusty włoskiej
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • pół łyżeczki czerwonej papryki
  • łyżeczka majeranku
  • sól, pieprz
  • olej
na sos:
  • pół szklanki wywaru z warzyw
  • puszka krojonych pomidorów z bazylią
  • oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
Ziarno owsa (wcześniej namoczone przez kilka godzin) ugotowałam do miękkości w osolonej wodzie ok. 30 minut. Z kapusty wycięłam głąba, oderwałam zewnętrzne liście, a resztę drobno poszatkowałam. Tak przygotowaną sparzyłam na sitku i dokładnie odsączyłam z wody. Na odrobinie oleju podsmażyłam pokrojoną cebulę i czosnek. W misce wymieszałam dokładnie ugotowany i odsączony owies, mięso, kapustę, cebulę i czosnek, jajko, bułkę tartą i wszystko przyprawiłam. Z przygotowanej masy uformowałam 16 pulpetów, które lekko obsmażyłam. Przygotowałam sos - na patelnię wlałam pomidory, 2 łyżki oliwy i wywar z warzyw, podusiłam razem ok 3 minuty. Pulpety ułożyłam w formie do zapiekania, podlałam sosem i piekłam 45 pod przykryciem w 170 stopniach, a następnie bez przykrycia przez 10 minut.

 

15.01.2013

przystawka. śledzie z oliwą i suszonymi pomidorami.

Za śledzie zabrałam się pierwszy raz w życiu. Lubimy je bardzo, ale jakoś zawsze kupowaliśmy gotowe, albo jedliśmy u rodziny. Miały być takie zwykłe z olejem i cebulką, ale jak zwykle w trakcie przygotowań wpadło mi do głowy mnóstwo pomysłów. Tak powstały śledzie z oliwą, czosnkiem, czerwona cebulą i suszonymi pomidorami. Pyszne i aromatyczne. Idealne na przystawkę, czy kolację.

Śledzie z oliwa z oliwek i suszonymi pomidorami

Składniki:
  • 1 duża paczka śledzi a'la matjias (460g)
  • 1 czerwona cebula pokrojona na piórka
  • 3 ząbki czosnku pokrojone na plasterki
  • 6 suszonych pomidorów z oleju pokrojonych
  • 3 łyżki oleju ze śledzi
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
Sposób przygotowania:
Śledzie (jeśli są zbyt słone można je wypłukać) pokroiłam na kawałki, skropiłam sokiem z cytryny. Wymieszałam z cebulą, czosnkiem i pomidorami. Całość zalałam oliwą z oliwek i olejem. Dobrze wymieszałam i włożyłam do lodówki. Śledzie nadają się do jedzenia już następnego dnia.

11.01.2013

słonecznie. makaron orkiszowy z tuńczykiem w sosie curry.

Makaron z tuńczykiem zawsze dobry! Dzisiaj pełnoziarnisty orkiszowy, w śmietanowym sosie curry, z czerwoną cebulą. Mocno rozgrzewający - idealny na styczniowe popołudnia. Do tego słonecznie żółty! Przepis podstawowy, który przed laty był dla mnie inspiracją znajdziecie tutaj. Ja modyfikuję go bardzo często i za każdym razem wychodzi coś pysznego.

                                                        Makaron z tuńczykiem w sosie curry
 Składniki na 2 porcje:
  • 200g orkiszowych pełnoziarnistych świderek ( do kupienia w tym sklepie internetowym )
  • 1 średnia czerwona cebula pokrojona w piórka
  • puszka tuńczyka sałatkowego w sosie własnym
  • pół pomidora pokrojonego w kosteczkę
  • 150ml śmietany 12 lub 18%
  • 2 łyżeczki curry
  • łyżka oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
Na oliwie przesmażyłam czerwoną cebulę, kiedy zmiękła dodałam do niej odsączonego tuńczyka, śmietanę, curry i pomidora. Całość smażyłam razem przez ok 5 minut. Podałam z ugotowanym makaronem.

09.01.2013

przeprowadzka. zapiekanka ziemniaczana z serkiem topionym.

W końcu udało mi się ogarnąć w nowej kuchni. Jedno jest pewne - przeprowadzki i remonty są złe i meczące. Ale kiedy się skończą jest już całkiem miło. A ponieważ panowie robotnicy lubią zedrzeć człowieka do ostatniego grosza, na obiad była tania zapiekanka ziemniaczana. Tania, ale mega pyszna!

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbaskami i serkiem topionym
Składniki na 3 porcje:
  • 8 średnich ziemniaków
  • 2 czerwone cebule pokrojone na ósemki
  • 1 czerwona papryka pokrojona w słupki
  • 100g serka topionego
  • 2 długie białe kiełbaski pokrojone na plasterki
  • oliwa z oliwek
  • 1/4 szklanki wody
  • 1,5 łyżeczki przyprawy do shaormy
  • pół łyżeczki majeranku
  • sól do smaku
Sposób przygotowania:
Umyte ziemniaki gotowałam w całości przez 20 minut. Kiedy wystygły, pokroiłam je na ćwiartki.Wymieszałam je z cebulą, papryką i kiełbaskami i włożyłam do żaroodpornej formy. Wodę wymieszałam z oliwą i przyprawami. Tak przygotowaną wlałam do formy, wszystko razem porządnie wymieszałam. Serek porwałam na kawałki i porozrzucałam po wierzchu. Naczynie przykryłam folią aluminiową. Całość piekłam 50 minut w 180 stopniach, następnie ściągnęłam folie i trzymałam w piekarniku jeszcze 15 minut.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...