15.02.2013

kotlety z fasoli i kiszonej kapusty

Uwielbiam robić wegetariańskie kotlety. Za każdym razem zdumiewa mnie, jakie możliwości dają warzywa. Dzisiaj nowość - kotlety z białej fasoli i... kiszonej kapusty. Oprócz super smaku kapusta sprawiła, że kotlety nie są suche. Dodałam do nich też płatki orkiszowe, które świetnie związały masę.

Wegetariańskie kotlety z fasoli i kiszonej kapusty
Składniki na 10-12 sztuk:
  • 1,5 szklanki suchej fasoli jaś karłowaty
  • niecałe 2 szklanki kapusty kiszonej
  • 1 jajo
  • 4 łyżki płatków orkiszowych (do kupienia w tym sklepie internetowym)
  • łyżka mąki pszennej lub ewentualnie więcej
  • olej
Sposób przygotowania:
Fasolę moczyłam przez noc, a następnie gotowałam godzinę w osolonej wodzie. Kiedy ostygła, ściągnęłam z niej łupinki. Tak przygotowaną rozdrobniłam tłuczkiem do ziemniaków. Kapustę odcisnęłam, drobno poszatkowałam i wrzuciłam do fasoli. Do całości dodałam jajo, mąkę i płatki orkiszowe i dokładnie wymieszałam. Z gotowej masy formowałam kotlety, które później usmażyłam na patelni. Kotlety można doprawić czosnkiem, czy ulubionymi przyprawami. Jeśli masa wyjdzie zbyt mokra, trzeba dodać tyle mąki, żeby dało się zrobić kotleciki.

10.02.2013

ciasto francuskie z jabłkami.

Ciasto francuskie z jabłkami to chyba jedno z najbardziej popularnych połączeń. Ale w tej odsłonie wygląda naprawdę oryginalnie i świetnie smakuje. Chrupiące ciasto, ciepłe jabłka i gałka lodów. Niebo w gębie.Takie miseczki z ciasta francuskiego będą też świetnie smakowały latem ze świeżymi truskawkami, malinami i bitą śmietaną.

Ciasto francuskie z jabłkami
 Składniki na 6 porcji:
  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • 1 jajo
na farsz:
  • 2 duże jabłka
  • 2 łyżki wiórek kokosowych
  • garść posiekanych orzechów włoskich
  • 3 suszone figi pokrojone na kawałki
  • 2 łyżki miodu
  • sok z cytryny
  • pół łyżeczki przyprawy 5 smaków
Sposób przygotowania:
Z ciasta francuskiego wycięłam szklanką 24 kółka. Odłożyłam 6 z nich, a w reszcie na środku wycięłam mniejsze kółka kieliszkiem. Pełne kółka posmarowałam jajkiem i ułożyłam na nich po 3 kółka z wyciętymi środkami, każdą warstwę smarując jajkiem.  Tak przygotowane wsadziłam do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie upiekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 15 minut. Jabłka pokroiłam w kosteczki, podsmażyłam. Kiedy puściły sok dodałam resztę składników i całość gotowałam ok 10 minut. Gorący farsz nakładałam do ostygniętych foremek z ciasta francuskiego. Podałam z lodami.

Deser- inspirację znajdziecie tutaj - Cukiernicze kreacje Charlotte

07.02.2013

zielone curry. silnie rozweselające.

Gotowanie zawsze sprawia mi frajdę, ale są takie potrawy, przy których robieniu rozpiera mnie pozytywna energia. Jedną z nich jest curry - i to czerwone i zielone. Przy dzisiejszym zielonym curry banan nie schodził mi z twarzy. Kolory, zapachy i w końcu smak dają kopa na naprawdę długo. W curry najważniejsza jest pasta. Można ją przygotować samemu, ale ja tym razem kupiłam gotową zieloną pastę. Ważne, żeby przy kupowaniu dokładnie przestudiować składniki - w mojej nie znalazłam nic podejrzanego. Od wyboru pasty będzie tez zależała jej ilość dodania do dania. Ja dzisiaj serwuję moje zielone curry z brązowym ryżem.

Zielone curry z warzywami i schabem
Składniki:
  • 2 plastry schabu (lub pierś z kurczaka)
  • 2 garści bobu
  • 2 garści mrożonej zielonej fasolki
  • 100g mrożonego szpinaku
  • 2 łyżki zielonej pasty curry
  • 1,5 szklanki domowego mleka kokosowego lub szklanka mleka kokosowego z puszki
  • łyżka wiórków kokosowych
Sposób przygotowania:
Bób ugotowałam w osolonej wodzie. Podsmażyłam pokrojony w paseczki schab i fasolkę. Kiedy zmiękła dodałam bób, szpinak i kokos, chwilę razem poddusiłam. Po kilku minutach doprawiłam pastą curry i zalałam mlekiem kokosowym. Całość zredukowałam na dużym ogniu, aż sos uzyskał kremową konsystencję.

06.02.2013

pasta z wędzonej makreli. dietetyczna

Uwielbiam pastę z wędzonej makreli. Ale taką bez majonezu, czy śmietany. Tym razem zrobiłam ją jeszcze bardziej dietetyczną i antycholesterolową. Zjadamy ją na kanapkach, albo wyjadamy łyżeczką. 

Pasta z wędzonej makreli
Składniki:
  • mięso z 250g wędzonej makreli
  • pół czerwonej cebuli
  • 250g chudego lub półtłustego twarogu
  • białka z ugotowanych 5 jaj
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Makrelę dokładnie obrałam, upewniłam się, że w mięsie nie ma żadnej ości. Tak przygotowaną połączyłam z drobno posiekaną cebulą, twarogiem i pokrojonymi w kosteczkę białkami jajek. Wszystko doprawiłam do smaku i wymieszałam na pastę.

ziarno owsa? owies z grzybami.

Przeczuwałam, że przepis na jakieś danie z owsa pojawi się stosunkowo szybko. Owies chyba uzależnia. Dzisiaj ziarno owsa w wersji na sypko z grzybami i schabem. Łatwe, szybkie, pyszne danie. 

Ziarno owsa z grzybami i schabem
 Składniki:
  • szklanka ziaren owsa (do kupienia w tym sklepie internetowym)
  • mała garść suszonych grzybów
  • 1 czerwona cebula
  • 5 sporych pieczarek pokrojonych w duże plastry
  • 2 plastry schabu
  • łyżeczka sosu sojowo grzybowego
  • łyżeczka sosu sojowego
  • olej
  • sól
Sposób przygotowania:
Owies razem z grzybami gotowałam w osolonej wodzie przez 35 minut. Na oleju podsmażyłam poszatkowaną cebulę, pokrojone mięso i pieczarki, lekko posoliłam. Ugotowany owies przecedziłam, grzyby posiekałam i dodałam do reszty składników. Wszystko razem wymieszałam na patelni i doprawiłam sosami sojowymi, chwilę podsmażyłam.


05.02.2013

muffinki kokosowe z bananem

Muffiny kokosowe mają świetną zaletę - są bardzo chrupiące. Banan dodał im ciekawego charakteru. Muffiny zjedliśmy jeszcze ciepłe z lodami śmietankowo czekoladowymi. Dla mnie super połączenie. 

Muffiny kokosowe z bananem
Składniki na 12 muffinów:
suche:
  • 220g mąki pszennej
  • 50g kokosu
  • 120g cukru
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 16g cukru waniliowego
mokre:
  • 80ml oleju rzepakowego
  • szklanka mleka
  • 1 jajo
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 pokrojony w kostkę banan
  • łyżka soku z cytryny
Sposób przygotowania:
Pokrojonego banana wymieszałam z sokiem z cytryny. Dokładnie połączyłam ze sobą składniki suche i osobno mokre. Następnie wlałam uzyskany płyn do składników suchych i całość wymieszałam. Nałożyłam ciasto do silikonowych foremek i piekłam 25 minut w 160 stopniach.

03.02.2013

pasta z bobu. antycholesterolowa?

Przeraził mnie mój poziom cholesterolu. Nie jem śmieci, tłuszcze zwierzęce ograniczam do minimum, uwielbiam owoce i warzywa, a on i tak ciągle rośnie. Zaczynam więc wojnę i jeszcze bardziej przykładam się do diety. Do kanapek zrobiłam pastę z bobu, słonecznika i oliwy z oliwek. Podobno wszystkie te składniki mają pomóc w obniżeniu cholesterolu - zobaczymy! Do tego wędzony łosoś i mamy naprawdę pyszne śniadanie, albo sos do spaghetti.

Pasta z bobu i słonecznika
Składniki:
  • 1,5 szklanki bobu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 łyżki łuskanego słonecznika
Sposób przygotowania:
Bób ugotowałam w osolonej wodzie. Wrzuciłam (ze skórkami) do malaksera, dodałam słonecznik i oliwę. Całość zmiksowałam.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...