zapiekanka "nic" z brązowym ryżem

Obiady z resztek to moja specjalność. Nie znoszę wyrzucać jedzenia, więc wszystko co mieszka w mojej lodówce zostaje przetworzone. Zostało mi pół puszki kukurydzy i dwie ostre kiełbaski, dzięki którym wyszła pycha pikantna zapiekanka ryżowa.

Pikantna zapiekanka ryżowa z kiełbaskami i kukurydzą

Składniki na 2 porcje:

• saszetka brązowego ryżu
• 2 pikantne kiełbaski
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• pół puszki kukurydzy
• kilka kawałków papryki konserwowej pokrojonej w paseczki
• puszka krojonych pomidorów
• łyżeczka przyprawy do potraw meksykańskich
• kawałek żółtego sera

Sposób przygotowania:

Kiełbaski pokroiłam na talarki i mocno przysmażyłam. Dodałam do nich pokrojoną w piórka cebulkę i posiekany czosnek. Kiedy cebulka zmiękła do całości dorzuciłam kukurydzę, paprykę i pomidory z puszki, doprawiłam do smaku i trzymałam na ogniu jeszcze 10 minut. Gotowy sos wymieszałam z ugotowanym ryżem, wyłożyłam do naczynia, posypałam startym serem i zapiekłam 10 minut w 160 stopniach.

śledzie w sosie... salsa?

Zajadamy się ostatnio śledziami, ale te w oleju z cebulką już mi się znudziły. Zrobiłam ostatnio sałatkę śledziową, która w smaku przypomina kupne śledzie w sosie salsa. Tylko przypomina, bo jest o niebo smaczniejsza. Robi się ją w 5 minut, a smakuje świetnie nawet od razu po przyrządzeniu.

Filety śledziowe w sosie z kukurydzą, papryką i pomidorami

 

Składniki:

• 1 duża paczka śledzi a'la matjias (460g)
• pół puszki konserwowej kukurydzy
• 5 dużych kawałów konserwowej papryki
• 1 mała drobno posiekana cebula
• puszka krojonych pomidorów
• łyżka zalewy z konserwowej papryki
• kilka kropel tabasco

Sposób przygotowania:

Śledzie dokładnie wypłukałam, osuszyłam i pokroiłam w paseczki. Paprykę pokroiłam w plasterki. W misce wymieszałam śledzie, paprykę, cebulkę, kukurydzę. Do całości dodałam pomidory i zalewę z papryki, dokładnie wymieszałam i doprawiłam tabasco.

kotlety z fasoli i kiszonej kapusty

Uwielbiam robić wegetariańskie kotlety. Za każdym razem zdumiewa mnie, jakie możliwości dają warzywa. Dzisiaj nowość - kotlety z białej fasoli i... kiszonej kapusty. Oprócz super smaku kapusta sprawiła, że kotlety nie są suche. Dodałam do nich też płatki orkiszowe, które świetnie związały masę.

Wegetariańskie kotlety z fasoli i kiszonej kapusty

Składniki na 10-12 sztuk:

• 1,5 szklanki suchej fasoli jaś karłowaty
• niecałe 2 szklanki kapusty kiszonej
• 1 jajo
• 4 łyżki płatków orkiszowych (do kupienia w tym sklepie internetowym)
• łyżka mąki pszennej lub ewentualnie więcej
• olej

Sposób przygotowania:

Fasolę moczyłam przez noc, a następnie gotowałam godzinę w osolonej wodzie. Kiedy ostygła, ściągnęłam z niej łupinki. Tak przygotowaną rozdrobniłam tłuczkiem do ziemniaków. Kapustę odcisnęłam, drobno poszatkowałam i wrzuciłam do fasoli. Do całości dodałam jajo, mąkę i płatki orkiszowe i dokładnie wymieszałam. Z gotowej masy formowałam kotlety, które później usmażyłam na patelni. Kotlety można doprawić czosnkiem, czy ulubionymi przyprawami. Jeśli masa wyjdzie zbyt mokra, trzeba dodać tyle mąki, żeby dało się zrobić kotleciki.

ciasto francuskie z jabłkami.

Ciasto francuskie z jabłkami to chyba jedno z najbardziej popularnych połączeń. Ale w tej odsłonie wygląda naprawdę oryginalnie i świetnie smakuje. Chrupiące ciasto, ciepłe jabłka i gałka lodów. Niebo w gębie.Takie miseczki z ciasta francuskiego będą też świetnie smakowały latem ze świeżymi truskawkami, malinami i bitą śmietaną.

Ciasto francuskie z jabłkami

 Składniki na 6 porcji:

• 2 opakowania ciasta francuskiego
• 1 jajo

na farsz:

• 2 duże jabłka
• 2 łyżki wiórek kokosowych
• garść posiekanych orzechów włoskich
• 3 suszone figi pokrojone na kawałki
• 2 łyżki miodu
• sok z cytryny
• pół łyżeczki przyprawy 5 smaków

Sposób przygotowania:

Z ciasta francuskiego wycięłam szklanką 24 kółka. Odłożyłam 6 z nich, a w reszcie na środku wycięłam mniejsze kółka kieliszkiem. Pełne kółka posmarowałam jajkiem i ułożyłam na nich po 3 kółka z wyciętymi środkami, każdą warstwę smarując jajkiem.  Tak przygotowane wsadziłam do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie upiekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 15 minut. Jabłka pokroiłam w kosteczki, podsmażyłam. Kiedy puściły sok dodałam resztę składników i całość gotowałam ok 10 minut. Gorący farsz nakładałam do ostygniętych foremek z ciasta francuskiego. Podałam z lodami.

Deser- inspirację znajdziecie tutaj - Cukiernicze kreacje Charlotte

zielone curry. silnie rozweselające.

Gotowanie zawsze sprawia mi frajdę, ale są takie potrawy, przy których robieniu rozpiera mnie pozytywna energia. Jedną z nich jest curry - i to czerwone i zielone. Przy dzisiejszym zielonym curry banan nie schodził mi z twarzy. Kolory, zapachy i w końcu smak dają kopa na naprawdę długo. W curry najważniejsza jest pasta. Można ją przygotować samemu, ale ja tym razem kupiłam gotową zieloną pastę. Ważne, żeby przy kupowaniu dokładnie przestudiować składniki - w mojej nie znalazłam nic podejrzanego. Od wyboru pasty będzie tez zależała jej ilość dodania do dania. Ja dzisiaj serwuję moje zielone curry z brązowym ryżem.

Zielone curry z warzywami i schabem

Składniki:

• 2 plastry schabu (lub pierś z kurczaka)
• 2 garści bobu
• 2 garści mrożonej zielonej fasolki
• 100g mrożonego szpinaku
• 2 łyżki zielonej pasty curry
• 1,5 szklanki domowego mleka kokosowego lub szklanka mleka kokosowego z puszki
• łyżka wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

Bób ugotowałam w osolonej wodzie. Podsmażyłam pokrojony w paseczki schab i fasolkę. Kiedy zmiękła dodałam bób, szpinak i kokos, chwilę razem poddusiłam. Po kilku minutach doprawiłam pastą curry i zalałam mlekiem kokosowym. Całość zredukowałam na dużym ogniu, aż sos uzyskał kremową konsystencję.

pasta z wędzonej makreli. dietetyczna

Uwielbiam pastę z wędzonej makreli. Ale taką bez majonezu, czy śmietany. Tym razem zrobiłam ją jeszcze bardziej dietetyczną i antycholesterolową. Zjadamy ją na kanapkach, albo wyjadamy łyżeczką. 

Pasta z wędzonej makreli

Składniki:

• mięso z 250g wędzonej makreli
• pół czerwonej cebuli
• 250g chudego lub półtłustego twarogu
• białka z ugotowanych 5 jaj
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Makrelę dokładnie obrałam, upewniłam się, że w mięsie nie ma żadnej ości. Tak przygotowaną połączyłam z drobno posiekaną cebulą, twarogiem i pokrojonymi w kosteczkę białkami jajek. Wszystko doprawiłam do smaku i wymieszałam na pastę.

ziarno owsa? owies z grzybami.

Przeczuwałam, że przepis na jakieś danie z owsa pojawi się stosunkowo szybko. Owies chyba uzależnia. Dzisiaj ziarno owsa w wersji na sypko z grzybami i schabem. Łatwe, szybkie, pyszne danie. 

Ziarno owsa z grzybami i schabem

 Składniki:

• szklanka ziaren owsa (do kupienia w tym sklepie internetowym)
• mała garść suszonych grzybów
• 1 czerwona cebula
• 5 sporych pieczarek pokrojonych w duże plastry
• 2 plastry schabu
• łyżeczka sosu sojowo grzybowego
• łyżeczka sosu sojowego
• olej
• sól

Sposób przygotowania:

Owies razem z grzybami gotowałam w osolonej wodzie przez 35 minut. Na oleju podsmażyłam poszatkowaną cebulę, pokrojone mięso i pieczarki, lekko posoliłam. Ugotowany owies przecedziłam, grzyby posiekałam i dodałam do reszty składników. Wszystko razem wymieszałam na patelni i doprawiłam sosami sojowymi, chwilę podsmażyłam.