zupa brokułowo-serowa

Otwieramy dzisiaj tydzień serowy. W planie jest spaghetti ze szpinakiem i kozim serem, cukinia z fetą, a dzisiaj szybka i pyszna zupa brokułowo serowa z pełnoziarnistą bagietką.

Zupa brokułowo serowa

Składniki na 4 porcje:

• 1,5l bulionu drobiowo-warzywnego
• 3 ząbki czosnku
• różyczki z 500g brokuła
• 200g topionego serka śmietankowego
• 3 łyżki świeżo tartego parmezanu + skórka
• 4 łyżki tartego dojrzewającego sera mimolette
• pieprz

Sposób wykonania:

Do gotującego się bulionu dałam posiekany czosnek i pokrojone różyczki brokuła. Gotowałam 10 minut, a następnie dodałam pokrojony na kawałki ser topiony i parmezan. Całość doprawiłam pieprzem i trzymałam na gazie do czasu rozpuszczenia się serów i rozgotowania brokułów. Kiedy zupa była na talerzach, dodałam starty mimolette i ozdobiłam świeżymi listkami bazylii.