curry z dynią. idealnie jesienne.

Curry z dynią to naprawdę dobry pomysł na październikową syfiatą pogodę. Rozgrzewające, aromatyczne i intensywnie pomarańczowe. Uleczy jesienną depresję i...zatkane zatoki. Do curry dodałam kotlety sojowe, ale z powodzeniem można je zastąpić kurczakiem, czy innym mięsem.

Curry z dynią

Składniki na 2 porcje:

• 200g dyni (waga po obraniu i wydrążeniu z pestek)
• 2 pomidory
• 50g kotletów sojowych
• 3-4 łyżeczki czerwonej pasty curry
• szklanka bulionu warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• olej
• ryż
• jogurt naturalny 
• cytryna

Sposób przygotowania:

Dynię pokroiłam w dość dużą kostkę, wrzuciłam na rozgrzany olej, posoliłam i podsmażyłam. Po 10 minutach podlałam  1/2 szklanki wody i dusiłam, aż zmiękła. Następnie dodałam obrane i  pokrojone w kostkę pomidory i pastę curry. Kotlety sojowe chwilę podsmażyłam na oleju, zalałam bulionem z posiekanym czosnkiem  i ugotowałam do miękkości. Gotowe pokroiłam w paski i dodałam do curry. Całość smażyłam kilkanaście minut. Curry podałam z ugotowany na sypko białym ryżem, cytryną i jogurtem naturalnym.

Przepis dodaję do akcji "soja inaczej", którą organizuję adeka na swoim blogu.