Papryki faszerowane mięsem i makaronem

 Papryki w końcu osiągnęły odpowiednią cenę, w mojej kuchni zacznie się więc ich eksploatacja. Ostatnio faszerowałam je kaszą jaglaną, ale najczęściej w postaci wypełniacza występuje u mnie ryż. Ku uciesze mojego męża dzisiaj ryżu zabrakło w moich zapasach (jak to się mogło stać??). Na szczęście znalazłam w szafce makaron risini, który sprawdził się wyśmienicie w swojej nowej roli :)

Papryki faszerowane makaronem i mięsem mielonym

Składniki na 12 faszerowanych białych papryczek:
na papryki:

• 12 białych podłużnych papryk
• 250g makaronu risini (orzo)
• 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• pół świeżej pepperoni
• pół łyżeczki papryki czerwonej w proszku
• łyżeczka tandori masala
• łyżeczka suszonej natki pietruszki, lub nieco świeżej
• sól do smaku
• oliwa z oliwek

na sos:

• puszka pomidorów
• pół szklanki bulionu warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• sól do smaku

Sposób przygotowania:

Paprykę umyłam, nacięłam wzdłuż i oczyściłam z gniazd nasiennych. Makaron ugotowałam al dente, przelałam zimna wodą. Cebulę, czosnek i pepperoni posiekałam i podsmażyłam na patelni na oliwie z oliwek. Mięso mielone przyprawiłam i wymieszałam z makaronem i z zawartością patelni. Gotowe papryczki nadziewałam powstałym farszem. Składniki sosu połączyłam ze sobą i chwilę podgotowałam. Paprykę umieściłam w naczyniu żaroodpornym, zalałam sosem i piekłam 50 minut w 170 stopniach, a czego pierwsze 35 minut pod przykryciem. Pycha!