Meksykańska zupa z pulpetami i nachosami

Dostałam urodzinowo od męża m.in. książkę "Kuchnie świata" wydaną przez National Geographic. W książkach kulinarnych orientuję się dosyć dobrze, ale na ten tytuł nigdy wcześniej nie wpadłam. Dziwna sprawa, bo jest naprawdę rewelacyjna. Podzielona na rozdziały dotyczące kuchni z różnych stron świata, w tym np. chińskiej, włoskiej, czy tajskiej. Do każdego przepisu dołączona jest fotografia. Świetny przegląd przepisów z różnych stron globu. Na dzisiejszy obiad wybrałam meksykańską zupę z pulpetami, którą jak zwykle nieco zmieniłam. Wyszła naprawdę pyszna i pikantna. Wzbogaciłam ją dodatkami - jogurtem naturalnym i "domowymi" nachosami.

Meksykańska zupa z pulpetami i grillowanymi nachosami

 Składniki:
na pulpety:

• 250g mielonej wieprzowiny
• 1/4 cebuli drobno posiekanej
• 1 ząbek czosnku posiekany
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• garść posiekanych świeżych liści oregano
• pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• pieprz kajeński na czubku łyżeczki
• sól do smaku

na zupę:

• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• ćwierć posiekanej cebuli
• 1 posiekany ząbek czosnku
• pół świeżej pokrojonej papryczki chilli 
• pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 3 obrane ze skórki i pokrojone w kosteczkę pomidory
• łyżka soku z cytryny

dodatki:

• 1 pszenna tortilla
• kilka łyżek jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na pulpety wymieszałam ze sobą dokładnie, z powstałej masy uformowałam małe kuleczki (wyszło mi 12 sztuk), odstawiłam do lodówki. Na rozgrzanym oleju w garnku podsmażyłam cebulę, czosnek, pepperoni i kmin rzymski. Kiedy cebula zmiękła dolałam bulion i pomidory, gotowałam pod przykryciem ok 15 minut. Do całości wrzuciłam pulpety, gotowałam kolejne 15 minut. Zupę doprawiłam sokiem z cytryny. Tortillę pokroiłam na trójkąty ( najpierw na 8, później każdą część na 4 kolejne), tak przygotowane ugrillowałam z obu stron na suchej patelni grillowej do momentu, aż były chrupiące. Podałam z nachosami i jogurtem naturalnym.