warzywne burgery wegetariańskie

Burgery z ciecierzycy? Jasne! Kiedyś byliśmy strasznymi mięsożercami, teraz mięso jemy może 2 razy w tygodniu. W kombinowaniu z warzywami uwielbiam nieskończone możliwości połączeń smakowych, które niejednokrotnie bardzo pozytywnie mnie zaskakują. Tak było w przypadku tych soczystych kotlecików z ciecierzycy. Nie są może najmniej kaloryczne - bo smażone na oleju, ale są naprawdę smaczne.

Składniki na 2 porcje:

• puszka ciecierzycy (240g bez zalewy)
• pół czerwonej papryki
• pół młodej cukinii
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżej pepperoni
• pół łyżeczki kminu rzymskiego
• łyżeczka przyprawy do gyrosa
• 1 jajko
• ok. 4 łyżki mąki pszennej 
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Paprykę i cukinię ugrillowałam, następnie wszystkie składniki oprócz jajka i mąki wrzuciłam do malaksera i zmiksowałam ( nie na papkę, tak aby w masie były kawałki nie całkiem zmiksowanych warzyw). Do gotowego ciasta dodałam jajko i mąkę, odstawiłam do lodówki na ok 2h, następnie smażyłam na rozgrzanym tłuszczu do uzyskania chrupiącej i rumianej skórki. Podałam z upieczonymi ćwiartkami ziemniaczków i sosem jogurtowo czosnkowym. Pyszota!