kuskus z kurczakiem i koprem włoskim

Stało się. W mojej kuchni pojawiły się dwie bulwy fenkułu. Pomysłów miałam na nie mnóstwo, przeglądałam przepisy, oglądałam na kuchni tv. Przekroiłam jedną bulwę i nastała konsternacja. Bardziej anyżowy niż myślałam, a przecież my nie znosimy anyżkowych ciastek ani greckiego ouzo. Trudno, trzeba próbować nowych smaków. Ugryzłam kawałek - raaany jeszcze gorzej. Odpadł więc pomysł na faszerowane fenkuły i na sałatkę ze świeżych bulw. Ale że u nas w domu jedzenia się nie wyrzuca coś musiałam wymyślić. Tak powstał kuskus z kurczakiem i fenkułem - wyszło fantastycznie! Cały anyżkowy smak zniknął, na patelni pojawiła się natomiast przyjemna słodycz :) Kolejne odsłony tego warzywa będą na pewno coraz odważniejsze.

Składniki na 2 porcje:

• 1 większa pierś z kurczaka
• 1 bulwa fenkułu
• 1 korzeń pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• puszka krojonych pomidorów
• słodka czerwona papryka w proszku
• zielona pietruszka
• majeranek
• łyżeczka przyprawy do dań kuchni azjatyckich
• sól
• olej, oliwa
• kuskus

Sposób przygotowania:
Kurczaka pokroiłam w paski, posoliłam, podsmażyłam na patelni ze startym korzeniem pietruszki, obranym i pokrojonym w kostkę fenkułem, czosnkiem. Kiedy mięso było już gotowe, podlałam odrobią wody i podusiłam do czasu uzyskania odpowiedniej konsystencji kopru - był lekko chrupiący, dodałam również przyprawy. Na koniec całość zalałam pomidorami z puszki, dodałam oliwy i trzymałam na patelni do czasu zredukowania się sosu. Gotowy sos podałam z kuskusem. Gorąco polecam :)