orkiszowa tarta z botwinką i klopsikami

 To moja pierwsza tarta. Szczerze mówiąc nie wiem nawet czy to tarta, czy quiche. Wiem jedno - wyszła niesamowicie dobra jak na pierwszy raz i to z własnego przepisu. Nie byłabym sobą, gdybym nie zrobiła jej z mąki orkiszowej, a że nie miałam w domu ani masła, ani drożdży musiałam improwizować. Wyhodowałam sobie domową botwinkę, którą musiałam do czegoś użyć - idealnie nadała się do tego dania. 

Orkiszowa tarta z botwinką i klopsikami

Składniki na tarta o średnicy 28cm:
ciasto:

• 300g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 2/5 szklanki zimnej wody
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• 3/4 łyżeczki soli
• + olej i otręby żytnie do oprószenia formy i sucha fasola

góra:

• 200ml śmietany 18%
• 3 jaja
• trochę startego sera grand gouda
• 15 łodyg botwinki
• 3 surowe kiełbasy
• pół pęczka szczypiorku
• sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku

 Sposób przygotowania:

ciasto: wszystkie składniki wymieszałam, zagniotłam gładkie ciasto, wsadziłam je w woreczku do lodówki na pół godziny. Po tym czasie rozwałkowałam, wyłożyłam nim wysmarowaną olejem i posypaną otrębami żytnimi formę. Nakłułam widelcem, wyłożyłam suchą fasola i piekłam 15 minut w 180 stopniach.

nadzienie: śmietanę, jaja, czosnek, przyprawy i ser wymieszałam razem. Dodałam posiekany szczypiorek i łodygi botwinki. Z kiełbas usunęłam skórkę, z mięsa uformowałam mini pulpeciki, podsmażyłam na patelni. Na gotowe ciasto wylałam masę śmietanowo-jajeczną, poukładałam na niej liście botwinki oraz pulpeciki. Całość piekłam w 180 stopniach przez ok. 25 minut. Polecam! :)